Mientras estamos hablando de sandía (ver el último post), dejadme compartir con vosotros la receta de lo que es para mí EL coctel del verano: el daquiri de sandía. Sabroso, refrescante, ligero y fácil de preparar, ¿qué más se puede pedir?

Para dos copas, necesitas:
100ml de ron blanco
El zumo de 1 lima
1 cucharada de azúcar
Aprox. 10 cubitos (de aprox. 5 cm) de sandía

Primero, prepara los cubitos de sandía, quitándoles las pepitas, y guárdalas en una bolsa de plástico en el congelador durante al menos dos horas. Mezcla la sandía, el zumo de lima y el azúcar juntos en el robot, hasta que el azúcar se disuelva. Añade el ron, mezcla otra vez, y sirve en una copa tipo martini, con o sin hielo, como quieras.

¡Estas copas quedan aún mejor con un poco de música veraniega! Recomiendo sobre todo la canción “Watermelon Man” de Mongo Santamaría.